KLASYKA SEZONU GRILLOWEGO
Karkówka, kiełbaski i steki to najprawdopodobniej największe klasyki z grilla, podobnie jak i grillowany ser lub szaszłyki. W naszym świecie grillowym poszerzamy horyzonty- odkrywamy, łączymy i tworzymy produkty według trendów z różnych zakątków świata. Wspólnie z nami odkryjesz największe atrakcje grillowe.
Nasze specjały sezonu grillowego:
Marynowanie czy nacieranie mięsa?
Sekret soczystych potraw z grilla i aromatycznej skórki.
Nacieranie czy marynowanie mięsa? Obie techniki mają swoje zalety. Podczas nacierania powstaje chrupiąca skórka, a dzięki marynowaniu mięso jest bardziej miękkie.
Poniżej wyjaśnimy różnice. Wszystko po to, by impreza grillowa stała się pysznym widowiskiem.
RUBY- Soczyste wewnątrz, chrupiące na zewnątrz
RUB oznacza wcieranie/nacieranie. Pochodzi z ojczyzny grilla- USA, ale trend nacierania mięsa rozpowszechnił się na całym świecie. Więcej przypraw, więcej smaku i na dodatek pyszna skórka- nic dziwnego, że coraz więcej fanów grillowania stawia na nacieranie mięsa (marynowanie na sucho). Są koniecznością każdego grilla.
Mieszanka ziół, przypraw i cukru jest wmasowywana w mięso. W efekcie delikatny aromat ziół i przypraw głęboko wnika w mięso, rozwija się podczas smażenia/grillowania i tworzy chrupiącą skórkę. Zawarty w przyprawie cukier trzcinowy karmelizuje się, kiedy mięso lub warzywa się grillują i zapewnia wyjątkową przyjemność z jeszcze intensywniejszym smakiem.
Sposób przygotowania: wystarczy naoliwić potrawy, 2-3 godziny przed grillowaniem i natrzeć wybraną przyprawą.
MARYNATA- Nie tylko smak
Jeśli wolisz soczyste, aromatyczny potrawy- wybierz marynatę. Ponieważ żadna inna metoda nie sprawia, że mięso będzie tak delikatne, a warzywa tak smaczne.
Dodając różne przyprawy i zioła, aromaty wnikają głęboko w potrawy i nadają wyjątkowy smak. Możliwości są nieograniczone, a wyobraźnia nie zna granic. Ważne jest połączenie kwasowości, oleju i przypraw. Marynata wnika w strukturę mięsa, które będzie bardzie delikatne, nie spali się zbyt szybko podczas grillowania i nie będzie suche.
NASZE MARYNATY:
Połącz nasze octy/kremy balsamiczne, oliwy, musztardę i wybraną przyprawę, aby uzyskać pyszną marynatę.
Sposób przygotowania: zamarynowane potrawy umieść w zamkniętym pojemniku i włóż do lodówki na kilka godzin przed grillowaniem. Wskazówka: podczas grillowania posmaruj mięso i warzywa nadmiarem marynaty.
Przepis na: Grillowane Pimientos z serem Feta i Kalafiorem
Składniki dla 2 osób Czas przygotowania: 30min
Składniki: 1 kalafior- podzielony na różyczki, 3 łyżki oliwy z oliwek, 150ml oliwy, 6 ząbków czosnku- grubo posiekanych, 1 łyżka oliwy z oliwek, 12 papryczek Pimientos de Padrón, 100g migdałów- prażonych i grubo posiekanych, 1 pęczek pietruszki- posiekany, 3 łyżki Pesto Bazyliowego, 3 łyżki Kremu Daktylowego z Boczkiem, 200g sera Feta- pokruszonego, sól/pieprz
Przygotowanie:
- Rozgrzej grilla do 180 ° C. Kalafiora skrop 3 łyżkami oliwy z oliwek, dopraw solą i rozłóż na blasze grillowej. Grilluj pośrednio przez ok. 15 minut, a następnie odwróć i grilluj, aż wszystko równomiernie się zarumieni.
- W międzyczasie rozgrzej na patelni grillowej 150ml oliwy z oliwek i czosnek i smaż na średnim ogniu, aż czosnek się zarumieni, odlej wszystko do miski i ostudź.
- Ponownie rozgrzej trochę oleju na patelni, usmaż na dużym ogniu pimientos- osusz na ręcznikach papierowych i dopraw solą.
- Posiekane migdały, pietruszkę, pesto Bazyliowe i Krem Daktylowy z Boczkiem wymieszaj z przygotowanym wcześniej olejem czosnkowym i dopraw solą i pieprzem.
- Na koniec ułóż kalafior z papryczkami Pimientos i pokruszonym serem Feta na półmisku. Przygotowany sos z pesto wylej na talerz i wymieszaj.
